Ponad 200 osób umiera co roku z powodu „najbardziej zabójczego pożywienia na świecie”, ale prawie 500 milionów ludzi nadal je spożywa

Świat jest pełen produktów spożywczych, które mogą szybko zaspokoić głód – bogatych, ciężkich posiłków, przetworzonych przekąsek, wysokokalorycznych fast foodów – ale wiele z nich nie nadaje się do codziennego spożycia. Mogą być sycące, ale zazwyczaj nie stanowią części codziennych posiłków, które ludzie oczekują jako pożywne i zdrowe.

Skupmy się teraz na prawdziwych, codziennych produktach – takich, które nie są spożywane jedynie okazjonalnie, ale stanowią codzienną dietę milionów ludzi na całym świecie. Mówimy o produktach, które odgrywają kluczową rolę w przetrwaniu ludzkości, zwłaszcza w regionach, gdzie dostęp do szerokiej gamy produktów jest ograniczony. Jednym z takich dań, choć mniej znanym w wielu zachodnich domach, jest  maniok .