Lekarze ostrzegają: Ten powszechny sposób jedzenia gotowanych jajek może zatykać tętnice

Lekarze ostrzegają: Ten powszechny sposób jedzenia gotowanych jajek może zatykać tętnice — mimo to wiele osób nadal robi to codziennie, nie zdając sobie sprawy z ryzyka

Jajka gotowane są powszechnie uważane za pożywne i wygodne pożywienie, często występujące w codziennych posiłkach. Jednak eksperci od zdrowia biją na alarm: spożywanie gotowanych jaj w niewłaściwy sposób może po cichu wywołać problemy sercowo-naczyniowe — a w niektórych przypadkach nawet doprowadzić do zagrażających życiu konsekwencji.

Ukryte niebezpieczeństwo w żółtku:
Według profesora Davida Spence’a z Robarts Research Institute (USA) żółtka jaj zawierają fosfatydylocholinę, związek sprzyjający miażdżycy — twardnieniu i zwężaniu tętnic. Ryzyko to jest szczególnie duże u osób z wysokim ciśnieniem krwi, cukrzycą lub podwyższonym poziomem cholesterolu.

Badania opublikowane w czasopismach medycznych, takich jak BMJ, dodatkowo podkreślają to ryzyko: spożywanie zaledwie 10 g jaj dziennie — czyli około 1/6 dużego jajka — może zwiększać ryzyko choroby wieńcowej nawet o 54% .

To nie jest tylko teoria. W jednym alarmującym przypadku 30-letni mężczyzna w Chinach trafił do szpitala po łagodnym udarze. Pomimo codziennego spożywania czystych i świeżo przygotowanych gotowanych jajek, stwierdzono, że jego poziom cholesterolu był ponad dwukrotnie wyższy od bezpiecznego limitu — gwałtownie wzrósł z 5,1 mmol/l do 11 mmol/l. Ten incydent jest sygnałem ostrzegawczym dla tych, którzy wierzą, że gotowane jajka są nieszkodliwe w każdej ilości.

Kto powinien uważać na jajka?

Chociaż jaja są bardzo odżywcze, nie nadają się do nieograniczonego spożycia — zwłaszcza dla osób z chorobami współistniejącymi. Następujące grupy muszą ściśle monitorować spożycie jaj:

Osoby z chorobą serca, wysokim poziomem cholesterolu, nadciśnieniem lub cukrzycą:

Osoby te są bardziej narażone na ryzyko sercowo-naczyniowe. Eksperci z Cleveland Clinic (USA) zalecają ograniczenie spożycia jaj do nie więcej niż jednego jajka na tydzień osobom z historią zakrzepów krwi lub miażdżycy.

Osoby z zaburzeniami lipidowymi:
należy ograniczyć spożycie do jednego jajka dziennie i stosować zdrowsze metody gotowania, takie jak gotowanie na parze, gotowanie na parze lub przygotowywanie zup, aby zmniejszyć narażenie na cholesterol.

Osoby z poważnymi schorzeniami układu sercowo-naczyniowego:
powinny ograniczyć spożycie jaj do 2–3 na tydzień, w odstępach kilkudniowych, oraz unikać intensywnego przyprawiania i smażenia.