Zupa warzywna rozgrzewająca żołądek

Garść świeżej natki pietruszki lub koperku
Kilka kropel soku z cytryny
Chleb pełnoziarnisty lub grzanki do podania
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie warzyw:
Obierz marchewki, pietruszkę, seler i ziemniaki. Pokrój je w kostkę lub plasterki.
Posiekaj cebulę i czosnek.
Jeśli używasz cukinii, pokrój ją w półplasterki.
2. Smażenie aromatów:
W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek.
Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek, imbir, kurkumę i paprykę. Smaż przez 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią aromat.
3. Gotowanie zupy:
Do garnka dodaj pokrojone marchewki, pietruszkę, seler i ziemniaki. Smaż przez 3-4 minuty, mieszając, aby warzywa lekko się podsmażyły.
Wlej bulion i dodaj liść laurowy oraz ziele angielskie. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj pomidory (z puszki lub świeże) oraz cukinię. Gotuj jeszcze przez 5-10 minut.
4. Doprawianie:
Dopraw zupę solą, pieprzem i kilkoma kroplami soku z cytryny, aby podkreślić smak.
Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania:
Na ciepło: Podawaj zupę gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki lub koperkiem.
Z dodatkami: Doskonale smakuje z chrupiącym chlebem, grzankami lub pieczywem czosnkowym.
Dla większej sytości: Możesz dodać do zupy ugotowaną kaszę jaglaną, ryż lub ciecierzycę.
Warianty przepisu:
Zupę krem: Zblenduj całość na gładki krem, dodając odrobinę śmietanki lub mleka kokosowego dla aksamitnej konsystencji.
Wegetariańska: Użyj bulionu warzywnego, aby stworzyć wersję w 100% roślinną.
Z mięsnym dodatkiem: Dodaj kawałki kurczaka lub indyka, jeśli preferujesz bardziej sycącą wersję.