Zielona impreza w 20 minut: pyszna, kremowa zupa brokułowa na rozgrzewkę

4 porcje

500 g świeżych brokułów (lub mrożonych)

1 średnia cebula

2 ząbki czosnku

1 średni ziemniak (opcjonalnie, dla dodatkowej kremowości)

1 litr bulionu warzywnego

200 ml śmietanki 30% lub mleka roślinnego

2 łyżki oliwy z oliwek

Sól i pieprz do smaku

Sok z ½ cytryny (opcjonalnie, dla świeżości)

Pietruszka do dekoracji

Instrukcje:

Przygotowanie składników: Posiekaj cebulę, czosnek i ziemniaki (opcjonalnie) na małe kawałki. Podziel brokuły na różyczki.

Podsmaż cebulę: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni i podsmaż cebulę z czosnkiem przez 2-3 minuty, aż zmiękną i będą aromatyczne.

Ugotuj warzywa: Dodaj ziemniaki i brokuły, a następnie wlej bulion. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut, aż warzywa zmiękną.

Miksowanie: Zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub blenderem stacjonarnym na gładką i kremową konsystencję. W razie potrzeby dodaj trochę bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.