Zapomnij o poziomie cukru we krwi! Wystarczy jeden talerz, a będziesz wdzięczny! To prawdziwy skarb!

Sól

Świeże liście kolendry, posiekane (opcjonalnie)

2 ząbki czosnku, drobno posiekane (opcjonalnie)

Przewodnik:

Ugotuj fasolę: wypłukaną fasolę włóż do dużego rondla i zalej zwykłą wodą. Doprowadź wodę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1–2 godziny lub do momentu, aż fasola będzie miękka. Odcedź fasolę i zachowaj około 1 szklanki płynu, w którym się gotowała.

Podsmaż warzywa: w dużej patelni lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i seler i smaż przez 3 do 5 minut, aż zmiękną. Jeśli używasz papryczek chili, dodaj je teraz do patelni (z pestkami lub bez, zależnie od tego, jaki poziom ostrości chcesz uzyskać).

Doprawić solą i pieprzem: Doprawić warzywa papryką w proszku i solą do smaku. Dodaj pokrojone pomidory do patelni i gotuj przez kolejne 1–2 minuty.

Dodaj fasolę i bulion: Dodaj ugotowaną fasolę i około 1 szklanki pozostałego po gotowaniu bulionu do patelni z warzywami. Rozgnieć około 1/4 fasoli tłuczkiem do ziemniaków lub blenderem ręcznym, aby lekko zagęścić gulasz. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2–3 minuty, aż będzie ciepłe.

Podawać: Udekorować posiekaną świeżą kolendrą i posiekanym czosnkiem (opcjonalnie) i od razu podawać.

Rada: