W niewielkiej miseczce rozpuść w 50 ml letniego mleka drożdże z 1 łyżeczką cukru.
Odstaw na 8–10 min, aż rozczyn zacznie się pienić.
W dużej misce przesiej mąkę, wsyp sól i resztę cukru.
Wlej spieniony rozczyn, dodaj jajko i żółtka.
Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakiem, stopniowo wlewając pozostałe letnie mleko.
Gdy składniki się połączą, dodawaj kawałkami miękkie masło i wyrabiaj jeszcze 8–10 min, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i lekko odchodzić od ścianek miski.
Przełóż ciasto do naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 h, aż podwoi objętość.
Wyrośnięte ciasto krótko odgazuj (kilka zagnieceń).
Rozwałkuj na grubość ok. 1 cm (prostokąt lub koło).
Szklanką wycinaj krążki o średnicy ok. 7 cm.
Każdy krążek na środku lekko spłaszcz dłonią, by uformować „poduszeczkę”.
Ułóż pączki na oprószonym mąką blacie, zachowując odstępy, przykryj ściereczką i odstaw na 20–30 min (lekko urosną).
W szerokim garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do 170 °C.
Smaż pączki partiami po 1–2 min z każdej strony (powinny nabrać złotego koloru).
Po usmażeniu wyjmuj łyżką cedzakową na papierowe ręczniki, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Napełnij rękaw cukierniczy z końcówką do pączków ulubioną konfiturą.
Wbij końcówkę w bok każdego pączka i wstrzyknij porcję nadzienia.
Gdy pączki przestygną, obficie oprósz je cukrem pudrem.
Yo Make również polubił
Sprytne sztuczki, które możesz zastosować już dziś, a o których nie wiedziałeś
Kiedy ptak przylatuje do twojego domu, oznacza to, że wkrótce będziesz mieć… Zobacz więcej
🍰 Owocowy i kremowy sernik – prosty i pyszny! 🍓
Ludzie na całym świecie odmawiają korzystania z kas samoobsługowych, ponieważ „niszczą miejsca pracy”