Tiramisu – włoska rozkosz na talerzu!

Przygotowanie kawy
Zaparz mocną kawę i pozostaw do ostygnięcia. Jeśli chcesz wzbogacić smak, dodaj likier Amaretto.
Przygotowanie kremu mascarpone
Ubij żółtka z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj mascarpone, delikatnie mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Ubijanie białek
W drugiej misce ubij białka na sztywną pianę. Ostrożnie wmieszaj pianę do masy mascarpone, aby krem pozostał lekki i puszysty.
Nasączanie biszkoptów
Zanurz biszkopty w kawie z obu stron, uważając, by nie nasiąknęły zbyt mocno.
Układanie warstw
W formie o wymiarach około 20×24 cm ułóż pierwszą warstwę nasączonych biszkoptów. Nałóż połowę kremu mascarpone i rozprowadź równomiernie. Powtórz czynność, tworząc kolejną warstwę biszkoptów i resztę kremu.
Chłodzenie
Przykryj formę folią spożywczą i wstaw deser do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Wykończenie
Przed podaniem oprósz tiramisu kakao, używając sitka, aby równomiernie pokryć wierzch.
Porady dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Najlepiej podawać tiramisu dobrze schłodzone, bezpośrednio po posypaniu kakao.
Przechowywanie: Deser można przechowywać w lodówce do 3 dni, zabezpieczony folią spożywczą.
Zamrażanie: Tiramisu można zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc. Przed podaniem rozmrażaj je w lodówce przez kilka godzin.
Wariacje
Bezalergiczne: Użyj bezglutenowych biszkoptów i bezalkoholowej kawy dla osób z nietolerancją glutenu i alkoholu.
Czekoladowa nuta: Dodaj do kremu drobno posiekaną czekoladę lub udekoruj deser startą czekoladą.
Owocowe tiramisu: Zastąp kawę sokiem owocowym, np. pomarańczowym, i dodaj warstwę świeżych owoców, takich jak maliny.