Soczysty Jabłecznik – Idealny na Każdą Okazję

1. Przygotowanie ciasta kruchego:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i szczyptę soli.
Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż masa zacznie przypominać drobny piasek.
Dodaj żółtka i śmietanę, a następnie szybko zagnieć ciasto, aby było gładkie.
Podziel ciasto na dwie części – 2/3 na spód i 1/3 na wierzch.
Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia jabłkowego:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Wymieszaj jabłka z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny.
Jeśli jabłka są bardzo soczyste, dodaj mąkę ziemniaczaną lub bułkę tartą, aby zagęścić sok.
3. Składanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
Wyjmij większą część ciasta z lodówki i rozwałkuj na grubość około 5 mm.
Wyłóż ciasto na spód formy (ok. 25×30 cm), lekko dociskając i formując ranty. Nakłuj widelcem.
Wstaw spód do piekarnika i piecz przez 10 minut, aby lekko się zarumienił.
Na podpieczony spód wyłóż równomiernie nadzienie jabłkowe.
Rozwałkuj pozostałe ciasto i przykryj nim jabłka, tworząc kratkę lub pełną warstwę.
4. Pieczenie:
Wstaw formę z jabłecznikiem do piekarnika i piecz przez około 40-50 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Po upieczeniu ostudź ciasto na kratce.
5. Podanie:
Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem.
Podawaj na ciepło lub zimno, z dodatkiem bitej śmietany lub lodów waniliowych.
Wskazówki: