Sbrisolona z ricottą i czekoladą

Na nadzienie:
400 g świeżej ricotty
100 g cukru pudru
100 g chipsów czekoladowych (lub posiekanej czekolady)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Przygotowanie spodu i posypki:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier kryształ, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj zimne masło i ugniataj palcami, aż mieszanina będzie przypominała piasek.
Dodaj jajko i ugniataj, aż powstanie gruba kruszonka. Nie ubijaj ciasta zbyt mocno; powinno pozostać kruche.
Przygotowanie nadzienia:

W misce wymieszaj ricottę, cukier puder i ekstrakt waniliowy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj kawałki czekolady i delikatnie wymieszaj.
Złożenie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (statyczna temperatura).
Posmaruj masłem i oprósz mąką formę do pieczenia o średnicy 24 cm.
Rozłóż połowę kruszonki na dnie formy, lekko ją ugniatając, tworząc spód.
Wlej nadzienie z ricotty i wyrównaj szpatułką.
Przykryj nadzienie pozostałą kruszonką, równomiernie ją rozprowadzając, ale nie dociskając jej zbyt mocno.
Pieczenie:

Piecz ciasto przez 35–40 minut lub do uzyskania złocistego koloru.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie.
Dekorowanie i podawanie:

Po ostygnięciu oprósz ciasto cukrem pudrem, jeśli chcesz.
Propozycja podania
Podawaj Sbrisolonę z ricottą i czekoladą w temperaturze pokojowej, najlepiej z filiżanką kawy lub herbaty. Idealnie smakuje również schłodzona prosto z lodówki!\