Patelnie z powłoką zapobiegającą przywieraniu mogą uwalniać miliony drobnych cząsteczek plastiku

Większość patelni z powłoką nieprzywierającą jest pokryta substancją zwaną politetrafluoroetylenem (PTFE), powszechnie znanym jako teflon. PTFE nadaje patelniom gładką powierzchnię, zapobiega przywieraniu potraw i ułatwia ich mycie. Jednak gdy patelnie te są podgrzewane, zwłaszcza w wysokich temperaturach, drobne fragmenty tej plastikowej powłoki mogą się odrywać i mieszać z jedzeniem.

Naukowcy odkryli, że podczas tradycyjnego gotowania miliony mikroskopijnych cząsteczek i włókien plastiku odrywają się od powierzchni nieprzywierającej. Cząsteczki te są tak małe, że są niewidoczne gołym okiem i mogą zostać połknięte bez naszej wiedzy.

Dlaczego jest to problem?

Chociaż skutki zdrowotne spożywania tych drobnych cząsteczek plastiku są wciąż badane, mikroplastik ogólnie stanowi rosnący problem na całym świecie. Można go znaleźć we wszystkim, od owoców morza, przez wodę pitną, po powietrze, którym oddychamy. Istnieją dowody na to, że może powodować stany zapalne, zaburzać pracę układu hormonalnego lub z czasem kumulować się w organizmie.

Możliwość, że patelnie z powłoką nieprzywierającą przyczyniają się do tego niewidocznego zanieczyszczenia w kuchni, uzasadnia ponowne przemyślenie sposobu gotowania i wyboru naczyń kuchennych.

Jak zmniejszyć narażenie