Oponki serowe z piekarnika – puszyste i mięciutkie

Mąkę pszenną przesiej do miski. Dodaj do niej 2 jajka i 1 żółtko, twaróg (wyjęte wcześniej z lodówki, aby nie były zimne), resztę ciepłego mleka, olej, cukier i wyrośnięty rozczyn drożdżowy. Ciasto wyrabiaj ręcznie albo za pomocą miksera z hakiem przez około 8-10 minut. Powinno być dość luźne. Miskę z ciastem nakryj ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.

Po tym czasie ciasto przełóż na blat lub stolnicę, oprósz około dwoma łyżkami mąki i wyrabiaj przez chwilę, aż przestanie kleić się do dłoni. Podziel je na dwie części. Jedną z nich rozwałkuj na placek grubości około 2,5 cm. Jeśli ciasto jeszcze lepi się do wałka, możesz je delikatnie posypać mąką. Z ciasta wykrawaj szklanką koła, a na środku każdego koła wykrawaj kieliszkiem mniejsze. Ciasto, które pozostanie po wykrawaniu oponek, ponownie zagnieć i rozwałkuj. Krążki ciasta układaj w odstępach na dużej blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, nakryj ściereczką i odstaw na około 20-25 minut, aby podrosły.

Pieczenie
Oponki posmaruj roztrzepanym widelcem białkiem jajka i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 C. Piecz przez około 25 minut w trybie góra-dół. Po wyjęciu z piekarnika odstaw do wystudzenia.

Wystudzone oponki możesz posypać cukrem pudrem lub posmarować lukrem.

Zobacz inne przepisy na Tłusty Czwartek: