Jajka na twardo są powszechnie uważane za pożywne i łatwe w przygotowaniu pożywienie, często występujące w codziennych posiłkach. Eksperci ds. zdrowia ostrzegają jednak, że niewłaściwe spożycie jaj na twardo może stopniowo prowadzić do chorób układu krążenia, a w niektórych przypadkach nawet do zagrożenia życia.

Niebezpieczeństwo ukryte w żółci

Według profesora Davida Spence’a z Instytutu Badawczego Robartsa (USA), żółtka jaj zawierają fosfatydylocholinę, substancję sprzyjającą miażdżycy (stwardnieniu i zwężeniu tętnic). Ryzyko to jest szczególnie wysokie u osób z nadciśnieniem tętniczym, cukrzycą lub wysokim poziomem cholesterolu.

Badania opublikowane w czasopismach medycznych, takich jak BMJ, dodatkowo podkreślają to ryzyko: spożywanie zaledwie 10 gramów jaj dziennie – czyli około 1/6 dużego jajka – może zwiększyć ryzyko choroby wieńcowej nawet o 54%.

To nie tylko teoria. Alarmujący przypadek dotyczy 30-letniego Chińczyka, który trafił do szpitala po lekkim udarze. Pomimo codziennego spożywania świeżych, czystych jajek na twardo, jego poziom cholesterolu podwoił się znacznie powyżej bezpiecznej granicy, z 5,1 mmol/l do 11 mmol/l. Ten incydent to sygnał ostrzegawczy dla tych, którzy wierzą, że jajka na twardo są nieszkodliwe, niezależnie od ilości.