Klasyczny sznycel myśliwski – treściwy sos śmietanowo-grzybowy do sznycla

Dopraw sznycel solą i pieprzem.
Najpierw obtocz sznycla w mące, następnie w ubitym jajku, a na końcu w bułce tartej, aby go obtoczyć.
Rozgrzej olej lub masło na patelni i smaż panierowanego sznycla na złoty kolor z obu stron. Połóż sznycle na talerzu i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać je w cieple. Na tej samej patelni rozgrzej masło i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste.
Dodaj pieczarki i smaż dalej, aż lekko się zrumienią.
Posyp pieczarki mąką i dobrze wymieszaj, aby utworzyć zasmażkę.
Powoli dodawaj bulion warzywny, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
Włóż ugotowane sznycle z powrotem na patelnię i krótko podgrzej w sosie śmietanowo-grzybowym.
Udekoruj posiekaną pietruszką i podawaj na gorąco.
Jägerschnitzel z sosem śmietanowo-grzybowym dobrze komponuje się z dodatkami ziemniaczanymi, takimi jak sałatka ziemniaczana lub puree ziemniaczane. Smacznego!