Klaster orzechowy i karmelowy

1 Przygotuj sos karmelowy:
W średnim rondlu wymieszaj cukier i wodę. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści.
Zwiększ ogień i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Nie mieszać. Gotuj, aż mieszanina nabierze intensywnego bursztynowego koloru (około 10 minut).
Ostrożnie dodaj ubitą śmietanę (mieszanina zacznie wrzeć). Mieszaj, aż będzie gładkie.
Zdejmij z ognia i dodaj masło, aż całkowicie się rozpuści i połączy. Odstawić i lekko ostudzić.
2 Przygotuj orzeszki ziemne:
Do dużej miski włóż uprażone orzeszki ziemne.
3 Połącz orzeszki ziemne z karmelem:
Lekko przestudzonym sosem karmelowym polej orzeszki ziemne. Mieszaj, aż orzeszki ziemne równomiernie pokryją się karmelem.
4 Uformuj pęczki:
Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
Na papier do pieczenia nakładać łyżką orzeszki ziemne pokryte karmelem, tworząc grona.
5 Rozpuść czekoladę:
Czekoladę mleczną posiekaj i rozpuść w podwójnym bojlerze (czekoladę umieść w żaroodpornej misce nad gotującą się wodą) lub w kuchence mikrofalowej co 20 sekund, mieszając po każdym obrocie, aż masa będzie gładka.
Gdy się rozpuści, polej pęczki mleczną czekoladą.
6 uszczelek (opcjonalnie):
Rozpuść gorzką czekoladę w ten sam sposób, co czekoladę mleczną. Posyp gorzką czekoladą grona pokryte mleczną czekoladą, aby uzyskać dekoracyjny akcent.
7 Przygotuj i podawaj:
Pozwól, aby klastry całkowicie stwardniały w temperaturze pokojowej lub umieść je w lodówce, aby przyspieszyć proces.
Po zestaleniu przechowuj klastry w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej lub w lodówce.
Dlaczego pokochasz ten przepis: