Jak przygotować superlekkie i pyszne klopsiki z bakłażana

1. Przygotowanie bakłażana: Zacznij od umycia bakłażana i pokrojenia go na plastry o grubości około 1 cm. Ułóż je na talerzu i posyp szczyptą grubej soli. Odstaw na około 30 minut, aby odciekły z nadmiaru płynu.
2. Przygotowanie bakłażana: Po upływie czasu odpoczęcia opłucz je pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soli, i dokładnie osusz czystą ściereczką. Rozgrzej grill lub patelnię nieprzywierającą i smaż plastry bakłażana, aż będą miękkie i lekko zrumienione z obu stron. Po usmażeniu przełóż je do miski i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
3. Przygotowanie ciasta: Rozgnieć plastry bakłażana widelcem lub rękami, aby uzyskać puree. Dodaj jajka, starty ser, posiekany czosnek, świeżą pietruszkę i bułkę tartą, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj wszystkie składniki, aż masa będzie gładka i łatwa do obróbki.
4. Formowanie klopsików: Lekko wilgotnymi dłońmi nabierz trochę masy bakłażania i uformuj z niej okrągłe kulki wielkości orzecha włoskiego. Jeśli masa jest zbyt lepka, dodaj trochę bułki tartej.
5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż klopsiki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko posmaruj oliwą z oliwek extra virgin lub spryskaj sprayem do pieczenia. Piecz klopsiki przez około 20-25 minut, aż będą złociste i chrupiące z zewnątrz.
6. Smażenie na patelni: Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką i skrop oliwą z oliwek extra virgin. Gdy olej będzie gorący, ostrożnie ułóż klopsiki na patelni i smaż, aż będą złocistobrązowe i chrupiące ze wszystkich stron. Pamiętaj, aby od czasu do czasu je obracać, aby równomiernie się usmażyły.

Rada: