Cytrynowa Magia Włoskich Wypieków – Przepis na Tradycyjne Ciasto Cytrynowe

Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia (najlepiej o średnicy 23 cm) posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.

Mieszanie suchych składników: W jednej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i szczyptę soli.

Mieszanie mokrych składników: W drugiej misce roztrzep jajka, dodaj olej, sok i skórkę cytrynową oraz jogurt. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż staną się gładkie.

Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając delikatnie szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite.

Pieczenie: Wylej ciasto do przygotowanej formy i wygładź wierzch. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30–40 minut, aż ciasto wyrośnie i stanie się złociste. Sprawdź gotowość, wbijając w ciasto patyczek – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.

Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je w formie na około 10 minut. Następnie wyjmij je na kratkę, aby całkowicie wystygło.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Cytrynowe ciasto jest pyszne samo w sobie, ale świetnie komponuje się również z lekko słodkim lukrem cytrynowym lub kremem mascarpone. Możesz je udekorować świeżymi owocami, jak maliny, jagody czy plasterki cytryny, które nadadzą mu świeżości i koloru.

Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w hermetycznym pojemniku, w temperaturze pokojowej, do 3 dni. Jeśli chcesz, aby dłużej zachowało swoją świeżość, przechowuj je w lodówce przez maksymalnie 5 dni. Możesz również zamrozić ciasto – idealnie nadaje się do tego wersja bez polewy, która po rozmrożeniu będzie równie smaczna.

Warianty:
Ciasto z kremem cytrynowym: Możesz rozważyć dodanie cytrynowego kremu lub mascarpone między warstwy ciasta lub jako wierzchnią warstwę. W ten sposób uzyskasz bardziej kremowy deser, który będzie miał jeszcze bardziej intensywny cytrynowy smak.

Ciasto z makiem: Aby nadać ciastu bardziej wyrazistej tekstury, możesz dodać 2-3 łyżki maku do ciasta. Mak doda ciekawego efektu wizualnego oraz delikatnego smaku.

Bezglutenowa wersja: Jeśli chcesz przygotować wersję bezglutenową, wystarczy zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową (np. mąką ryżową lub mieszanką mąk bezglutenowych) i upewnić się, że proszek do pieczenia jest odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej.