Ciasto z kremem jabłkowym

Przygotuj krem: W garnku wymieszaj 1 jajko, odrobinę soli, 8g cukru waniliowego i 60g cukru.

Dodaj 40g mąki kukurydzianej i 250ml mleka. Mieszaj, aż nie będzie grudek.

Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj, cały czas mieszając, aż mieszanka stanie się gęsta.

Zdejmij mieszankę z ognia i dodaj 2 łyżeczki soku z cytryny i 30 gramów masła, aż wszystko będzie dobrze wymieszane.

Przykryj powierzchnię bezpośrednio folią spożywczą, aby uniknąć utworzenia się kożucha. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przygotuj ciasto.

Przed użyciem rozgrzej piekarnik do 180℃ (356℉).

Przykryj blachę do pieczenia o średnicy 24 cm papierem pergaminowym.

W dużej misce ubij 2 jajka z odrobiną soli.
Dodaj 8 gramów cukru waniliowego i 120 gramów cukru, a następnie mieszaj, aż mieszanka będzie lekka i puszysta.

Powoli wlej 100 ml oleju roślinnego i 130 ml ciepłego mleka do mieszanki, dobrze mieszając za każdym razem.

Dodaj 280 g mąki i 16 g proszku do pieczenia do mieszanki, a następnie delikatnie mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Ostrożnie wymieszaj pokrojone w kostkę jabłka i 50 gramów rodzynek.

Przygotuj ciasto: Wlej połowę mieszanki do przygotowanej do pieczenia formy.

Rozprowadź równomiernie zimną śmietanę na wierzchu mieszanki.

Wylej resztę ciasta na śmietanę, upewniając się, że równomiernie pokrywa powierzchnię.

Połóż cienkie plasterki jabłka na wierzchu mieszanki.

Przygotuj polewę jajeczną.
Przygotuj ciasto: Włóż ciasto do nagrzanego wcześniej piekarnika i piecz przez około 45 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.

Pozostaw ciasto na chwilę do ostygnięcia w formie, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło.

Podawaj: Jeśli lubisz, posyp wierzch cukrem pudrem.

Pokrój i delektuj się!