Ciasto z czekoladkami

Białka ubić ze szczyptą soli na puszystą pianę. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier, miksować do połączenia składników. Kiedy masa będzie puszysta i szklista, zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać żółtka, miksować do połączenia składników.

Mąkę przesiać z mąką ziemniaczaną i kakao. Dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto przełożyć do formy 24×24 cm, wyścielonej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec ok. 30 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawić do przestygnięcia i podzielić na dwa blaty.

Śmietankę kremówkę ubić z mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę. Krem podzielić na dwie części. Czekoladki pokroić na mniejsze kawałki, dodać do jednej części masy i delikatnie wymieszać.

Na pierwszy blat biszkopta wyłożyć krem z czekoladkami, przykryć drugim blatem. Na wierzch wyłożyć pozostałą masę. Udekorować posiekaną czekoladą. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin.