Chleb na zakwasie z czosnkiem i ziołami, nadziewany serem Brie i sosem żurawinowym

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie chleba na zakwasie:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, wodę, zakwas i sól. Dodaj przeciśnięty czosnek oraz zioła. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem przez około 8-10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
2. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 4-6 godzin w ciepłe miejsce do wyrastania, składając je co godzinę (składaj ciasto do środka z czterech stron).

2. Pieczenie chleba:

1. Po zakończeniu wyrastania uformuj bochenek i umieść go w koszyku do wyrastania lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw na 1-2 godziny do ostatecznego wyrośnięcia.
2. Rozgrzej piekarnik do 240°C z naczyniem żaroodpornym lub kamieniem do pieczenia w środku.
3. Wyłóż chleb na rozgrzaną powierzchnię, natnij wierzch i piecz przez 20 minut pod przykryciem (np. w garnku żeliwnym lub z folią aluminiową). Następnie zdejmij pokrywę i piecz kolejne 15-20 minut w 200°C, aż chleb będzie złocisty.
4. Ostudź chleb całkowicie przed nadziewaniem.

3. Nadziewanie chleba:

1. Na ostudzonym chlebie wykonaj nacięcia w kratkę, przecinając go prawie do samego dna, ale nie do końca (tworząc kieszenie).
2. Do każdego nacięcia włóż plasterek sera Brie, a następnie łyżeczkę sosu żurawinowego.
3. Posyp całość świeżym tymiankiem lub natką pietruszki.
   

   4. Podpiekanie:

   1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   2. Włóż nadziany chleb do piekarnika i piecz przez około 10-15 minut, aż ser całkowicie się roztopi, a chleb będzie ciepły i chrupiący.

   ---

   Podanie:

   Podawaj chleb na ciepło, najlepiej od razu po wyjęciu z piekarnika. Jest idealny jako przystawka, dodatek do sałatki lub główne danie podczas spotkań z bliskimi.

   ---

   Wskazówki:

   • Inny ser: Jeśli nie masz Brie, użyj camemberta lub sera pleśniowego, np. gorgonzoli.
   • Własny sos żurawinowy: Połącz 1 szklankę żurawin, 1/2 szklanki cukru i 1/4 szklanki wody. Gotuj, aż owoce zmiękną i utworzą gęsty sos.
   • Krótsza wersja: Możesz użyć gotowego chleba na zakwasie i nadziać go według przepisu.
     

     4. Podpiekanie:

     1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
     2. Włóż nadziany chleb do piekarnika i piecz przez około 10-15 minut, aż ser całkowicie się roztopi, a chleb będzie ciepły i chrupiący.

     ---

     Podanie:

     Podawaj chleb na ciepło, najlepiej od razu po wyjęciu z piekarnika. Jest idealny jako przystawka, dodatek do sałatki lub główne danie podczas spotkań z bliskimi.

     ---

     Wskazówki:

     • Inny ser: Jeśli nie masz Brie, użyj camemberta lub sera pleśniowego, np. gorgonzoli.
     • Własny sos żurawinowy: Połącz 1 szklankę żurawin, 1/2 szklanki cukru i 1/4 szklanki wody. Gotuj, aż owoce zmiękną i utworzą gęsty sos.
     • Krótsza wersja: Możesz użyć gotowego chleba na zakwasie i nadziać go według przepisu.