Chleb cytrynowo-cukiniowy

Składniki: 1 3/4 szklanki mąki pszennej
1 opakowanie (3,5 uncji) instant budyniu cytrynowego
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
3/4 szklanki cukru
2 jajka
3/4 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka wanilii
1 szklanka startej cukinii
skórka starta z jednej cytryny
Na lukier cytrynowy:
Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Spryskaj 1 metalową keksówkę o wymiarach 23×13 cm sprayem zapobiegającym przywieraniu. Możesz też dodać kawałek papieru pergaminowego do formy, aby ułatwić wyjmowanie.
W dużej misce wymieszaj mąkę, mieszankę budyniową, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
W innej misce ubij cukier, jajka, mleko, olej, sok z cytryny i wanilię.
Wmieszaj do suchych składników, aż masa będzie lekko wilgotna.
Wmieszaj cukinię i skórkę z cytryny.