Chleb ciabatta: przepis na chrupiący i pachnący chleb w domu

8 gramów

Domowy chleb ciabatta to pachnący i autentyczny bochenek, charakteryzujący się chrupiącą skórką oraz miękkim, bardzo plastycznym miąższem: do rodzaju źródła weneckiego, który ma swoje charakterystyczne nazwy, i charakterystycznemu kształtowi, zwanemu do ciabatty.

Ciasto na konsystencję ma postać zawartości, która stanowi co najmniej 70% wagi. Aby rozpocząć w domu, najpierw potrzebna jest woda ze i drożdżami piwowarskimi i cukrem, następnie dodaj możliwość i sól. Dostępne są trzy rundy, które można odtworzyć ciasto do wyrośnięcia, aż do podwoi swojego zastosowania. Na koniec dzielimy dziesięć ostatnich na dwa długie bochenki i pieczemy, pamiętając o umieszczeniu na półce piekarnika małego garnka z wodą na pierwsze 10 minut prania.