Bisque de Fruits de Mer au Crabe et aux Crevettes

Instrukcje:

Podsmaż warzywa: W dużym rondlu na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj posiekaną cebulę i seler i podsmaż, aż warzywa zaczną mięknąć, około 5 minut.
Przygotuj bazę: Stopniowo wmieszaj mąkę, dobrze mieszając przez około 2 minuty. Pomoże to stworzyć zasmażkę.
Połącz składniki i przyprawy: Powoli dodawaj bulion z owoców morza, mieszając trzepaczką, aby połączyć. Następnie dodaj śmietanę kremówkę, białe wino (jeśli używasz), koncentrat pomidorowy, przyprawę Old Bay, paprykę, sól, pieprz i liść laurowy. Doprowadź do delikatnego wrzenia.
Gotuj zupę na wolnym ogniu: Zmniejsz ogień do małego i gotuj mieszankę na wolnym ogniu przez około 20 minut, pozwalając smakom się połączyć.
Dodaj owoce morza: Gdy bulion zacznie wrzeć, dodaj krewetki. Gotuj przez 3-4 minuty, aż staną się różowe. Następnie dodaj mięso kraba i gotuj przez kolejne 2 minuty lub do momentu podgrzania.
Zakończ i podaj: Wyjmij liść laurowy. Udekoruj posiekaną świeżą pietruszką. Podawaj na gorąco w miskach, dostosowując przyprawy, jeśli to konieczne, i ciesz się!