Babeczki cytrynowe: przepis na miękkie i pachnące desery

Krok 1Wymieszaj cukier granulowany ze startą skórką jednej cytryny.

Krok 2
Dodaj przesianą mąkę, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia.

Krok 3
Wymieszaj suche składniki.

Krok 4

Krok 4
Dodaj mleko.

Krok 5
Dodaj olej roślinny.

Krok 6
Wyciśnij sok z cytryn i dodaj go do pozostałych składników.

Krok 7
Na końcu dodaj jajka.

Krok 8
Dokładnie wymieszaj wszystko za pomocą trzepaczki.

Krok 9
Powinieneś uzyskać gładkie i jednolite ciasto.

Krok 10
Za pomocą łyżki do lodów napełnij foremki na muffiny wyłożone papilotkami do 2/3 wysokości. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 20 minut. Po upieczeniu wyjmij muffiny z foremek i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 11
W międzyczasie przygotuj polewę. Wymieszaj przesiany cukier puder z sokiem z cytryny, aż uzyskasz gładką i płynną polewę.

Krok 12
Polej muffiny przygotowaną polewą.

Krok 13
Dekoruj muffiny plasterkiem cytryny i listkiem mięty.

Krok 14
Ułóż muffiny na półmisku i podawaj.

Porady

Do tego przepisu zalecamy wybór aromatycznych i soczystych cytryn, takich jak Sfusato Amalfitano, charakteryzujących się owocowym i mało kwaśnym smakiem. W ostateczności sprawdzi się każda inna odmiana, pod warunkiem że nie jest chemicznie traktowana, aby można było spożywać zarówno skórkę, jak i sok bez ryzyka dla zdrowia.

Jeśli chcesz, możesz wzbogacić muffiny kandyzowanymi owocami, namoczoną rodzynką lub kawałkami białej czekolady. Możesz też dodać do ciasta odsączoną ricottę, aby uzyskać jeszcze bardziej miękką i kremową teksturę.

Możesz zastąpić olej roślinny 50 g miękkiego masła lub użyć pomarańczy lub mandarynek zamiast cytryn.

Przechowywanie
Muffiny cytrynowe można przechowywać w temperaturze pokojowej pod kloszem do ciast przez maksymalnie 4-5 dni.

Smacznego! 😊