Alors piecze pyszny i zdrowy chleb cukiniowy

300 g startej cukinii
2 duże jajka
100 g mąki migdałowej (bogatej w białko i zdrowe tłuszcze)
50 g mąki pełnoziarnistej (z dodatkiem błonnika)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie
Cukinia Przygotowanie: Zetrzyj cukinię na małej tarce o drobnych oczkach. Po ugotowaniu repas cukinia będzie miękka, a nadmiar wody zostanie usunięty. Ten krok jest pomijany, ale chleb znika.
Przygotowanie ciasta: Wymieszaj jajka i startą cukinię w dużym cieście z ziemniakami glinianymi.
W drugiej misce połącz suche składniki: mąkę migdałową, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Połącz składniki: Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do miski z mokrymi składnikami i delikatnie mieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Nie mieszaj zbyt długo, bo chleb będzie zbyt gęsty.
Ciąg dalszy na następnej stronie (Strona 2)

Pieczenie: Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia lub lekko natłuść olejem kokosowym. Wlej ciasto do formy i wyrównaj szpatułką. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez około 40–50 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek chleba będzie suchy.
Schładzanie: Po upieczeniu pozostaw chleb do ostygnięcia w formie przez około 10 minut, a następnie całkowicie ostudź na kratce.
Ten chleb cukiniowy jest nie tylko niskokaloryczny, ale i bogaty w składniki odżywcze: