Zawsze myślałem, że tak jest

Słodkie ziemniaki i zwykłe ziemniaki są podstawowymi produktami spożywczymi w wielu kulturach na całym świecie. Chociaż mają podobną nazwę i są warzywami bulwiastymi, słodkie ziemniaki należą do rodziny powojowatych, podczas gdy zwykłe ziemniaki należą do rodziny psiankowatych. Ta zasadnicza różnica stanowi podstawę odrębnego profilu odżywczego i zdrowotnego dla każdego z nich. Słodkie ziemniaki są znane ze swojego naturalnie słodkiego smaku i żywego pomarańczowego koloru, który przypisuje się ich wysokiej zawartości beta-karotenu, podczas gdy zwykłe ziemniaki oferują bardziej skrobiową i kremową konsystencję. Obie odmiany stanowią bogate źródło węglowodanów, ale różnią się pod względem innych aspektów odżywczych, co może mieć wpływ na wybór między nimi w oparciu o cele zdrowotne i preferencje dietetyczne.

Podział odżywczy słodkich ziemniaków
Słodkie ziemniaki są bardzo odżywcze, oferując bogactwo witamin i minerałów. Typowa porcja (około 100 gramów) gotowanych słodkich ziemniaków zawiera około 86 kalorii, głównie z węglowodanów. Są bogate w błonnik pokarmowy, z około 3 gramami na porcję, i są znaczącym źródłem witamin, szczególnie witaminy A, ze względu na zawartość beta-karotenu. Słodkie ziemniaki dostarczają również ważnych mikroelementów, takich jak witamina C, mangan i potas, a także mniejszych ilości kilku witamin z grupy B.

Podział wartości odżywczych zwykłych ziemniaków
Zwykłe ziemniaki są również pożywną opcją, ponieważ porcja 100 gramów dostarcza około 77 kalorii, głównie z węglowodanów. Mają nieco mniej błonnika niż słodkie ziemniaki, oferując około 2 gramy na porcję. Zwykłe ziemniaki są dobrym źródłem witaminy C, a także dostarczają potasu i witaminy B6. Zawierają więcej żelaza w porównaniu ze słodkimi ziemniakami, co może być korzystne w leczeniu niedoborów żelaza.

Korzyści zdrowotne słodkich ziemniaków
Korzyści zdrowotne słodkich ziemniaków wynikają w dużej mierze z ich wysokiego poziomu beta-karotenu, który organizm przekształca w witaminę A — niezbędny składnik odżywczy do utrzymania zdrowego wzroku, wzmocnienia układu odpornościowego i promowania zdrowia skóry. Zawartość błonnika w słodkich ziemniakach wspomaga trawienie i pomaga utrzymać zdrowe jelita. Ponadto słodkie ziemniaki mają właściwości przeciwzapalne i mogą przyczyniać się do leczenia i zapobiegania przewlekłym chorobom, takim jak cukrzyca i choroby serca.

Korzyści zdrowotne zwykłych ziemniaków
Zwykłe ziemniaki zapewniają szereg korzyści zdrowotnych, w tym ich rolę jako głównego źródła potasu w diecie, który jest ważny dla zdrowia serca i utrzymania prawidłowej funkcji mięśni. Zawierają również przeciwutleniacze, choć w mniejszych ilościach w porównaniu do słodkich ziemniaków, które pomagają zwalczać stres oksydacyjny i uszkodzenia komórkowe. Zwykłe ziemniaki są wszechstronne i mogą być częścią różnych zdrowych potraw, wspierając zapotrzebowanie na energię dzięki złożonym węglowodanom.

Rozważania dotyczące cukru we krwi i indeksu glikemicznego
Słodkie ziemniaki mają zazwyczaj niższy indeks glikemiczny (IG) w porównaniu do zwykłych ziemniaków, co oznacza, że ​​mogą prowadzić do wolniejszego wzrostu poziomu cukru we krwi, co czyni je preferowanym wyborem dla osób kontrolujących poziom cukru we krwi. Jednak IG może się różnić w zależności od rodzaju ziemniaka i metody gotowania, przy czym gotowane ziemniaki mają tendencję do niższego IG w porównaniu do wersji pieczonych lub smażonych.

Porównania witamin i minerałów

patrz ciąg dalszy na następnej stronie