Witamina nr 1, która może zatrzymać demencję i wydłużyć Twoje życie!

Dr Liu Jia-Yia zwraca uwagę na często ignorowany, ale kluczowy składnik odżywczy dla utrzymania zdrowia mózgu: tiaminę, czyli witaminę B1. Choć rzadko się o niej mówi, tiamina jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mózgu, a jej niedobór może prowadzić do poważnych problemów poznawczych, w tym demencji.

Niedobór tiaminy: ciche, ale poważne ryzyko

Mimo postępów współczesnej medycyny, wskaźniki demencji rosną w niektórych częściach świata, takich jak Stany Zjednoczone. Natomiast w takich miejscach jak Singapur obserwuje się spadek. Jedna kluczowa różnica? Spożycie tiaminy.

Tiamina odgrywa ważną rolę w przetwarzaniu węglowodanów i tłuszczów na użyteczną energię, zwłaszcza dla mózgu.

W USA rozwiązuje się ten problem poprzez wzbogacanie żywności, np. chleba i płatków zbożowych, witaminą.

Może to jednak nie wystarczyć, zwłaszcza że współczesne techniki przetwarzania i gotowania żywności często pozbawiają nasze posiłki tiaminy.

Dlaczego popularne produkty spożywcze mogą powodować utratę tiaminy

Chociaż biały ryż jest podstawą diety milionów ludzi, w rzeczywistości jest to produkt rafinowany, z którego w procesie przetwarzania usunięto znaczną część naturalnej tiaminy. W przeciwieństwie do brązowego ryżu, nie ma on bogatych w składniki odżywcze warstw zewnętrznych.

W przeszłości społeczności, które w dużej mierze polegały na białym ryżu bez dodatkowej suplementacji, zmagały się z powszechnym niedoborem tiaminy, co prowadziło do pogorszenia funkcji poznawczych i trudności w podejmowaniu decyzji.

Nawet płukanie ryżu (powszechna praktyka w celu redukcji arsenu) może spowodować utratę resztek tiaminy. Podobny efekt daje gotowanie potraw i wylewanie wody po gotowaniu.

Nawyki, które po cichu obniżają poziom tiaminy

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

Następny→