“Żeberka po kanadyjsku na świąteczny stół: Niezapomniany smak bez grilla”

Wprowadzenie
Świąteczne menu to czas na wyjątkowe potrawy, które zachwycą wszystkich gości. Jeśli szukasz przepisu, który stanie się hitem na Twoim stole, spróbuj żeberek “po kanadyjsku”. Ten sposób przygotowania sprawia, że mięso jest niezwykle miękkie, soczyste i pełne aromatu. Co więcej, nie potrzebujesz grilla – piekarnik lub patelnia wystarczą, aby osiągnąć doskonały efekt.

Składniki
Na żeberka:
1 kg żeberek wieprzowych
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
Na marynatę:
100 ml syropu klonowego
50 ml sosu sojowego
3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
2 łyżki octu jabłkowego
1/2 łyżeczki musztardy dijon
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
Sposób przyrządzenia

Przygotowanie mięsa:
Umyj żeberka i osusz je papierowym ręcznikiem. Pokrój na mniejsze porcje, a następnie natrzyj oliwą, solą, pieprzem i paprykami. Odstaw na 20 minut, aby mięso nasiąkło przyprawami.
Przygotowanie marynaty:
W miseczce wymieszaj syrop klonowy, sos sojowy, czosnek, ocet jabłkowy, musztardę dijon i tymianek. Marynatę wylej na mięso i dokładnie je obtocz. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej na całą noc).

Piecz lub smaż:

Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przełóż żeberka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez 45 minut, co 15 minut polewając je pozostałą marynatą. Na koniec zwiększ temperaturę do 200°C i piecz jeszcze 10 minut, aby uzyskać karmelizowaną skórkę.
Patelnia: Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Smaż żeberka na średnim ogniu, aż będą dobrze zrumienione z obu stron. Następnie przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i duś przez 30 minut, co jakiś czas obracając.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Podawaj żeberka z puree ziemniaczanym, grillowanymi warzywami lub lekką sałatką z rukoli i granatu. Świetnie smakują także z chrupiącym pieczywem.
Przechowywanie: Żeberka można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Aby je podgrzać, najlepiej użyć piekarnika lub patelni.
Warianty