Napoli Torrone Dei Morti Al Pistacchio (Neapol Pistacje Torrone of the Dead)

apoli Torrone Dei Morti Al Pistacchio (Neapol Pistachio Torrone of the Dead)
Wprowadzenie
Torrone Dei Morti to tradycyjny neapolitański przysmak, który jest szczególnie popularny w okresie Dnia Zmarłych i Święta Wszystkich Świętych. Jego nazwa, dosłownie oznaczająca “Torrone Zmarłych”, pochodzi od tradycji przygotowywania go na cześć zmarłych przodków. Ten słodki, chrupiący nugat, z dodatkiem pistacji, jest jednym z najbardziej aromatycznych wariantów torrone, który zyskuje coraz większą popularność na całym świecie.

Składniki:
300 g pistacji (najlepiej prażonych)
200 g cukru
2 łyżki miodu (najlepiej akacjowego)
100 g białka jajka (około 3 jajka)
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżka wody
1/2 łyżeczki soli
Papier ryżowy (do zawinięcia torrone)
Sposób przygotowania:
Przygotowanie pistacji:
Rozpocznij od uprażenia pistacji na suchej patelni przez kilka minut, aż staną się lekko złociste i zaczną wydzielać aromat. Następnie obierz je ze skórki (jeśli używasz pistacji w łupinach) i zmiksuj je na drobno, pozostawiając kilka większych kawałków dla tekstury.